TeXShop の実体は、 アプリケーション・フォルダーの下の TeX というフォルダーの下にあります。 [F4] で出て来る Launchpad にも登録されているはず(かも?)です。
TeXShop には、テキスト・エディター機能もあり、 これだけで TEX に関する一通りのことを行うことが出来ます。 一度設定しておけば、後は [タイプセット] ボタンを押すだけで、 platex, dvipdfmx 等を呼び出して pdfファイルに変換して、 それを表示してくれます。
試してみよう: http://nalab.mind.meiji.ac.jp/~mk/lecture/literacy-2021/toi4.tex(授業の宿題のファイル)