(たまにしか必要にならないけれど、そのたびに調べ直して時間をロスするので、 ここに書いておく。)
大抵の場合、 標準で OS に付属しているプレビューのファイルメニューの 「スクリーンショットを撮る」を用いると良い (とても使いやすい)。
あるいは、 + + (全画面), + + (選択部分) というショートカットもある (これが覚えられなくて…, ファイルはデスクトップに png フォーマットで作られる)。
(2020/8/19追記) Mojave から、 + + というショートカットも追加された。 「Mac で画面を収録する方法」 が参考になる。タイマー付きで撮影とか、動画も撮影できるとか、 きめ細かく制御できる。
桂田 祐史